2012-07-16
14:19:18
Kyckling med kokosmjölk och spenat
6 portioner
3 st kycklingfiléer
MYCKET curry minst fem gånger mer än du tror att jag menar
2 dl carhewnötter (saltade)
800 ml kokosmjölk
170 gram fryst, hackad spenat
2 st paprikor
salt o peppar
Skär kycklingfiléerna i strimlor eller "tunna" skivor, häll på skitmycket curry och stek dem.
Häll över i en kastrull.
Dela paprikan i lagom stora bitar och stek dem med cashewnötterna.
Häll även detta i kastrullen.
Ta bort stekpannan och sätt kastrullen på plattan. Häll i kokosmjölken och spenaten och låt det koka.
Salt och peppar tillsätts efter behag.
Klart!
Serveras helst med couscous, tror jag... hade ingen hemma så det fick bli pasta för min del.
Kommentera inlägget här:
